Как следует варить кофе, если ты начинающий бариста
- Нина Синяк
- 27 мар. 2016 г.
- 2 мин. чтения
Если вдруг вы решили освоить такую увлекательнейшую профессию, как бариста, то знайте – это непросто! Сейчас кофевары пользуются особой популярностью, поэтому настоящие виртуозы своего дела знают все тонкости этого ремесла. Что же следует делать для успешной работы, если за барной стойкой вы всего две недели, а в пользовании у вас профессиональная кофемашина?
В первую очередь – никогда не мойте руки перед тем, как варить кофе! Только запах зерен испортит. Издавна известно, что настоящие бариста, да и любые сотрудники общепита никогда не должны соблюдать личную гигиену.
Если со слов клиента кофе вдруг оказался слишком холодным – налейте ему побольше имбирного соуса – пусть почувствует, как горит заживо!
Что касается корицы. Не стоит спрашивать, добавлять ее в капучино или нет – сыпьте побольше, будьте щедрыми, особенно если у посетителя аллергия на приправы, что ему будет?
А вот насчет сахара – другое дело: он вреден. Истинные ценители кофе должны пить его без сахара, так и отвечайте, если вдруг вас попросят положить пару ложечек.
Всегда путайте эспрессо с американо. Ни один гурман не разберет, да и не очень полезно пить слишком крепкий кофе. А если вы скажете: «Ваш эКспрессо готов!» - поверьте, кофеманы оценят ваш талант по достоинству.
В целях экономии продуктов подавайте вместо горячего молока воду из системы очистки капучинатора.
Никогда не взбалтывайте взбитые сливки – пусть брызги летят по всей барной стойке, а если еще и клиента заденете «молочной волной» – вы непременно профессионал своего дела.
И, наконец, вам вовсе не стоит знать все о кофе: чем отличаются друг от друга кофейные зерна различных сортов, в каких условиях они произрастают, какими методами его собирают, обрабатывают, обжаривают, и способы их обжарки, какой вкус и аромат дает каждый сорт кофе. Это лишняя информация, да и совсем неинтересная, не забивайте себе голову зря. Ваше дело простое – нажать пару кнопок.
Если вы будете следовать данной инструкции, то непременно станете лучшим баристой, или баристом. Какая разница? Главное – результат!
Комментарии